پایگاه خبری صدای زنجان نیوز/ مدیرکل دامپزشکی استان زنجان از کشتار ۲۷ هزار و ۵۸ رأس دام در کشتارگاه‌های استان و استحصال بیش از سه میلیون و ۳۲۰ هزار کیلوگرم گوشت خبر داد و گفت: در جریان بازرسی‌های بهداشتی، ۳۸ هزار و ۱۸۷ کیلوگرم لاشه نیز ضبط شد.

علی اشرفی  با تأکید بر اهمیت نظارت‌های بهداشتی در کشتارگاه‌های دام، اظهار کرد: کشتارگاه‌ها یکی از حلقه‌های مهم زنجیره تأمین فرآورده‌های خام دامی هستند و نظارت مستمر دامپزشکی بر فرایند کشتار و بازرسی بهداشتی لاشه‌ها، نقش اساسی در اطمینان از سلامت گوشت عرضه‌شده به مصرف‌کنندگان دارد.

وی افزود: هدف از این نظارت‌ها، اطمینان از رعایت ضوابط بهداشتی در فرایند کشتار و جلوگیری از ورود لاشه‌های ناسالم و غیرقابل مصرف به چرخه توزیع و مصرف است؛ موضوعی که ارتباط مستقیمی با سلامت عمومی و امنیت غذایی جامعه دارد.

مدیرکل دامپزشکی استان زنجان با تشریح عملکرد کشتارگاه‌های دام استان در دوره مورد گزارش، گفت: در این مدت، ۲۷ هزار و ۵۸ رأس دام شامل ۱۳ هزار و ۷۳۳ رأس گوسفند و بره، ۲ هزار و ۲۶۵ رأس بز و بزغاله، ۱۱ هزار و ۴۹ رأس گاو و گوساله، هشت نفر شتر و سه قطعه شترمرغ در کشتارگاه‌های استان کشتار شده است.

اشرفی ادامه داد: از کشتار این تعداد دام، در مجموع سه میلیون و ۳۲۰ هزار و ۸۵۷ کیلوگرم گوشت استحصال شده که شامل ۲۹۴ هزار و ۳۹۳ کیلوگرم گوشت گوسفندی، ۴۰ هزار و ۲۲۹ کیلوگرم گوشت بز، ۲ میلیون و ۹۸۴ هزار و ۳۴۵ کیلوگرم گوشت گاوی، یک‌هزار و ۷۹۰ کیلوگرم گوشت شتر و ۱۰۰ کیلوگرم گوشت شترمرغ است.

وی همچنین از ضبط ۳۸ هزار و ۱۸۷ کیلوگرم لاشه در جریان بازرسی‌های بهداشتی خبر داد و افزود: این اقدام در راستای اجرای ضوابط بهداشتی و جلوگیری از عرضه فرآورده‌های ناسالم به بازار انجام شده است.

مدیرکل دامپزشکی استان زنجان با تأکید بر اینکه نظارت بهداشتی کشتارگاه‌ها باید در مراحل حمل، توزیع و عرضه گوشت نیز ادامه داشته باشد، از شهروندان خواست هنگام خرید گوشت قرمز به هویت و مشخصات بهداشتی محصول توجه کنند.

اشرفی اظهار کرد: گوشت سالم باید از دام کشتار شده در کشتارگاه مجاز و تحت نظارت دامپزشکی تهیه شده باشد و پس از انجام بازرسی‌های بهداشتی و دریافت تأییدیه‌های لازم وارد چرخه توزیع شود؛ بنابراین شهروندان باید گوشت مورد نیاز خود را از قصابی‌ها و مراکز عرضه مجاز تهیه کنند و هنگام خرید، به وجود مهر بهداشتی دامپزشکی و لیبل یا برچسب شناسایی روی لاشه توجه داشته باشند.

وی با بیان اینکه لیبل شناسایی گوشت باید حاوی اطلاعات قابل بررسی از جمله تاریخ تولید و کشتار و مشخصات محصول باشد، افزود: شهروندان باید به وجود برچسب روی لاشه و انطباق اطلاعات آن با محصول عرضه‌ شده دقت کنند و از خرید گوشت فاقد هویت و شناسنامه بهداشتی یا محصولی که منشأ تولید و نحوه کشتار آن مشخص نیست، خودداری کنند.

مدیرکل دامپزشکی استان زنجان با هشدار درباره مخاطرات کشتار غیرمجاز دام، تصریح کرد: در کشتارهای خارج از کشتارگاه‌های مجاز، امکان نظارت دامپزشکی بر سلامت دام پیش از کشتار و بازرسی بهداشتی لاشه پس از آن وجود ندارد؛ از این رو ممکن است گوشت حاصل از این کشتارها بدون طی مراحل ضروری کنترل سلامت وارد چرخه مصرف شود و سلامت شهروندان را به خطر بیندازد.

اشرفی با دعوت از مردم برای مشارکت در صیانت از سلامت فرآورده‌های خام دامی، تصریح کرد: شهروندان در صورت مشاهده کشتار غیرمجاز دام، عرضه گوشت فاقد مهر یا لیبل بهداشتی، فعالیت مراکز عرضه غیرمجاز یا هرگونه شرایط مغایر با ضوابط بهداشتی دامپزشکی، می‌توانند موضوع را از طریق شماره ۱۵۱۲، سامانه پاسخگویی دامپزشکی، اطلاع دهند تا کارشناسان دامپزشکی موضوع را بررسی و در صورت نیاز برای پیگیری به محل مراجعه کنند.

وی افزود: مردم با ایفای نقش «شهروند خبرنگار دامپزشکی» و انتقال به‌موقع مشاهدات و گزارش‌های خود می‌توانند در کنار کارشناسان دامپزشکی به شناسایی موارد مشکوک و پیشگیری از عرضه فرآورده‌های غیربهداشتی کمک کنند.

مدیرکل دامپزشکی استان زنجان تأکید کرد: سلامت گوشت از کشتارگاه آغاز می‌شود، اما حفظ آن تا زمان رسیدن به سفره مردم به رعایت ضوابط در تمام مراحل حمل، نگهداری و عرضه وابسته است؛ بنابراین انتخاب مراکز مجاز و گزارش موارد مشکوک از سوی شهروندان، نقش مهمی در حفاظت از سلامت جامعه دارد.