پایگاه خبری صدای زنجان نیوز/ ثمین شکوری: با نوسانات اقتصادی اخیر در کشور و به ‌تبع آن در بازارهای استان‌ها، افزایش قیمت محصولات پروتئینی به خصوص گوشت قرمز تاثیر محسوسی در سفره خانوار‌ها گذاشت. حالا دیگر خرید گوشت قرمز  برای بسیاری از خانواده‌ها یک آرزو و شاید برای برخی بهانه‌ای برای برگزاری لوکس و بهتر میهمانی حساب می‌شود و به یک چالش اساسی برای آن‌ها تبدیل شده است.

به‌نظر می‌رسد با ادامه شرایط فعلی ، خرید گوشت قرمز برای بسیاری از افراد به یک کالای خیلی لوکس تبدیل شود؛ طبق آمار‌های محلی از آخرین افزایش قیمت گوشت قرمز در کشور، فروش این محصول نسبت به قبل کاهش یافته است.

در این زمینه محمد بیگلو، رئیس اتحادیه قصابان استان در گفت‌و‌گو با صدای زنجان با اشاره به اعتصابات اخیر این اتحادیه در خصوص قیمت‌های تعیین شده، اظهار کرد: گوشت برخلاف سایر محصولات، در قالب محصولی با قیمت ثابت و تعیین شده نیست و بسته به مقدار وزن، مقدار استخوان و غیره متفاوت است.

این مسئول با اشاره به فروش گوشت ماده در برخی قصابی‌های زنجان عنوان کرد: برخی از قصابی‌های زنجان که در محله‌های پرتردد شهر هستند، عرضه گوشت قرمز ماده نیز دارند، اما برخی قصابی‌ها فقط گوشت نر عرضه می‌کنند.

وی ادامه داد: گوشت قرمز ماده به علت دیر‌پز بودن نسبت به گوشت نر، با قیمت کمتری به فروش می‌رسد.

نظارت بر قیمت فروش گوشت که یکی از کالا‌های اساسی به‌شمار می‌رود، بسیار حائز اهمیت است؛ اما علت اختلاف قیمت در برخی قصابی‌ها با در‌نظر داشتن  کیفیت یکسان گوشت چیست؟

افزایش بیش از 2 برابری قیمت گوشت قرمزاز ابتدای سال 1404 تا کنون

رئیس اتحادیه قصابان استان زنجان با اشاره به تغییرات قیمت گوشت از فروردین ماه 1404 تا کنون، بیان کرد: قیمت هر یک کیلوگرم گوشت قرمز در ابتدای سال جاری تا خرداد ماه، حدود 600 هزار تومان بود که اکنون به حدود یک میلیون و 800 هزار تومان رسیده است.

این مسئول با بیان اینکه افزایش قیمت گوشت را نباید گران فروشی قصابان دانست، گفت: در برخی قصابی‌ها گوشت با قیمت روز گذشته خریداری شده و با قیمت کمتری نسبت به قیمت روز به فروش می‌رسد؛ این معیار نباید مبنای گران فروشی سایر قصابان که گوشت تازه خریداری کرده و به فروش می‌رسانند، باشد.

بیگلو با اشاره به افزایش قیمت روزانه گوشت طی هفته‌های گذشته، افزود: طی روز‌های گذشته قیمت گوشت از حدود یک میلیون و صد هزار تومان افزایش پیدا کرد و به حدود یک میلیون و 800 رسید و اکنون چند روزی است که در این قیمت به ثبات رسیده است.

وی با اشاره به اخباری مبنی‌ بر واردات گوشت به کشور، مطرح کرد: طی سخنان مطرح شده، این واردات در شهر تهران صورت گرفته اما هنوز به استان زنجان نرسیده است؛ امیدواریم واردات این محصول در‌حد شعار نباشد و به دست مردم در سایر استان‌ها برسد.

رئیس اتحادیه قصابان استان زنجان ادامه داد: پیش‌بینی می‌شود در صورت واردات گوشت به کشور، بازار گوشت به ثبات رسیده و شاهد کاهش قیمت آن باشیم.

قیمت مصوبی برای فروش گوشت قرمزدر استان زنجان نداریم!

این مسئول با اشاره به عدم اقدام به‌موقع استانداری زنجان در زمینه ارائه قیمت مصوب گوشت به این اتحادیه، گفت: در آخرین ابلاغیه در مهر‌ماه سال جاری، استانداری زنجان قیمت مصوب گوشت قرمز را حدود 850 هزار تومان به این اتحادیه ارائه کرده است؛ باوجود افزایش بیش از 2 برابری قیمت گوشت قرمز، از پیگیری صورت گرفته برای حذف یا اصلاح این قیمت‌ها از مسئولان مربوطه، تا به امروز نتیجه‌ای حاصل نشده است.

 رئیس اتحادیه قصابان استان زنجان با اشاره به اینکه درحال حاضر قیمت فروش گوشت بر‌اساس فاکتور‌های خرید محاسبه می‌شود، عنوان کرد: قصابان موظف هستند با سود 8 درصدی تعیین شده از قیمت فاکتور خرید خود، گوشت را به فروش برسانند.

باتوجه به اهمیت مسئله تامین گوشت قرمز مردم در استان زنجان، پیش‌تر مطرح شد که واردات گوشت قرمز آغاز شده اما هنوز به دست مردم زنجان نرسیده؛ این در حالی است که  گفته می‌شود مدتی می‌شود که پس از افزایش قیمت‌ها، توزیع گوشت قرمز و قدرت خرید مردم، روند کاهشی داشته است.

تامین گوشت قرمز از دام سنگین در استان زنجان، عمدتا از طریق واردات تامین می‌شود

در این زمینه سید محمد‌علی صادقی، معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان در گفت‌و‌گو با صدای زنجان با اشاره به اینکه در این استان دو کشتارگاه صنعتی گوشت قرمز فعال است، اظهار کرد: حدود 90 درصد گوشت مصرفی در استان زنجان، گوست گوساله و 10 درصد گوشت دام سبک ( گوسفند و بز ) است.

وی با بیان اینکه عمده تولید گوشت قرمز در استان زنجان، از دام سبک ( گوسفند و بز) است، مطرح کرد: در بخش تولید گوشت قرمز از دام سبک، مازاد تولید در استان زنجان داریم که به استان‌های دیگر نیز صادرات انجام می‌شود.

معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان زنجان ادامه داد: روزانه به‌طور متوسط بین یک و نیم تا 2 تن دام سبک در استان زنجان کشتار می‌شود که معادل بین 50 تا 60  راس گوسفند است؛ اما صادرات روزانه دام سبک زنده از استان زنجان، حداقل 300 راس به سایر استان‌ها است. این مسئول با اشاره به واردات دام سنگین به استان زنجان، گفت: بخش عمده تامین گوشت دام سنگین در استان زنجان، از طریق واردات تامین می‌شود.